アメリカの日本食レストラン
- 11 / 02
- 水
- 2005
あえて、今更私がここで書くのはちょっと月並み過ぎるかもしれませんが。アメリカに在住してる方なら一度は経験してると思います。日本食と言えない日本食が堂々と「日本食レストラン」という看板の下で出されているのを。最近またそういう体験を久しぶりにしたので、ボソっと書いてます。勿論、日本人がオーナーの所は違いますよ。やっぱり、本場だけあって、こだわりとプライドが違いますから。
酷いのが、儲かるからっていろんなアジア系の人達やアメリカ人が日本食と関係ない国籍の料理も扱ってる邪道なレストランです。特にお寿司は、その違いが際立って出てしまいます。舌の肥えてる通ではないこの私が言うのですから、酷さは想像が付く事でしょう。そして、そういったものが日本での値段の倍近くで売られてるんですから、まさにぼったくりなわけです。当たり前ですが、私の出身地三陸海岸沿いではこちらで言う最高級の寿司が回転すしで食べちゃうんですから！！
だったら、そういう怪しい日本食レストラン行かなければいいじゃんって思いでしょうが…そのとおりですね、はい。しかも、今回は半分意図的に行ったので文句は言えません。っていうのも、今取り掛かってる課題がレストランのメニューをデザインするというものなので、開店したばかりでちょいとブランディングがしっかりしてない〇〇系日本料理店を選んでみたのです。ちょっと、自分への挑戦と冒険をしてみたかったんですね〜。
で、デザインのためのメニューを頂くため、手ぶらじゃあ失礼だからということで、そこで出されてる寿司を買ってみたわけです。
とにかく、ダメでしたね。オーナーがいい人だっただけに、私の失望感と言ったら！！ついつい、やる気が失せてしまいました。日本人人口が多いシカゴやLAやNYでは、そういうお店って多いのかな〜と疑問。なんか、段々「クリ-ブラントだから」っていう気になって来ましたよ、ホント。
以前ちょっと働いていた日本食レストランもそういう意味で凄かったです。メニューの「ちらし寿司」（chirashizushi）がcharashizushiってあったけど、なぜか地元の雑誌でBest of Sushiっていう賞を貰ってましたし。
今回貰ってきたメニューもやっぱり酷かったです…
Scallopは、ホタテ貝です！！どうしてニギリになっちゃうの〜？
なんだか、スペルの添削をしてる気分でしたが、しっかりお直して私のデザインには載せさせて頂きます。
それにしても、あの店クリ-ブラント地元のタウン誌のレビューが結構良かったけれど…そんなレビュー書いてお金もらって、ホントにいいのでしょうかね。
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endunhamさんこんにちはー。
私もよく冒険をしては失敗するんです。。。
最近Buffetのお店におすしを置く店が増えてますがどれもこれもトホホなものばかり。
私がご飯炊いて酢飯を作って握った方がいいかも、くらいな勢いですよ（汗）。
＜だから相当ひどいって感じなんですが。
ところでこっちで売られているまたは供されるScallopって食べるとジャリジャリしませんか？
なんか砂が入ってるようなそんな感じがするのですが。
気のせいかなあ？endunhamさんはジャリジャリって感じますか？
sachiさん、コメントありがとうございます！
確かに自分で寿司握ったほうが全然マシって思っちゃいますよね。
お金出しておいしいものっていうより、自分が楽するために外食って思わないと、ああいう日本食は食べれません。
Scallopね、確かに砂が混じってるかも。ジャリジャリ感ありますよね〜。
Scallopと同様、貝類買うと砂抜きしてないものが多い気がします。
まあ、気のせいかって思い込みながら食べてましたが（笑）
やはり、シーフードが豊富な街じゃないから、品質は期待しちゃいけないのかな〜って思います。
そうなんですよ〜 最近は日本人以外のアジア人（特に中国人）が経営している日本食店がこのシリコンバレーでも多く… だから、僕はけっしてそういうレストランには行かないようにしているのです。前、妻が中国人が経営している日本食店に行き、トンカツをオーダーしたんですよ。でね、ウェイトレス（これもなんと中国人）にトンカツにつける和からしが欲しいというと、そんなのない！って。トンカツにはからしをつけるでしょう？って言っても、わさびならあるし、トンカツにはからしなんてつけない！なんて言われたみたい。おいおい、日本食店で働いているのに、日本食のことを全然理解してない、お前にそんなことを言われたくない！って感じじゃないですか？
確かに中国人が中華料理をするより、日本食の方が売り上げ高くなるからね。でも、そういう人たちが経営している日本食店では御寿司を食べる気がしません。最近メキシコ人だってお寿司をにぎってますからね…
このブログをみて、一言書きたくなったので、書き込みしちゃいました。
そそ、アサリなどは中国系のスーパーでは砂抜きされているんですよ。ただ、中国系のスーパーってくさいから、あまり行きたくないのですが…
でも、スキャロップに砂？ん〜 僕は経験ないけど、それって殻から外すときにその殻が少し付いちゃっているのでは？だって、スキャロップって貝柱のところだから、砂は入らないと思うんだけど…
ENDUNHAMさんもカリフォルニアのサンホゼあたりに来る機会があれば、是非連絡ください。美味しい、お勧めのおすし屋さんに連れて行ってあげますよ。
ではまた。
>タン塩大好きさん
こんにちは〜！あはは、奥さんのとんかつエピソード笑えますね。
CA州でも最近じゃあ、アジア人の日本食屋さん多いんですか。まあ、全国的にそういう傾向なんでしょうね。
でも、魚の品質はクリ-ブラントより良いような気がします。単純に海が近いからっていう理由なんですが。
こっちの中国系のスーパーもシーフード売ってますよ。でも、アサリの砂抜きは不確かです。
どうも、買おうという勇気が湧かないんですよ（笑）
そうですね、きっとScallopの砂みたいなじゃりじゃりは貝からはがす時に混じった貝殻の破片でしょうね。
さすが！タン塩大好きさん、鋭いつっこみ！納得しちゃいましたよ：）
お久しぶりです、endunhamさん。
私もあちらこちらで「嘘日本食」と食べましたが、その中で一番を飾るのは、やはり「ホタテ」でした。しかもですよ、ホタテをみじん切りにしてマヨネーズと何かとあえて、それを平気で握ったご飯の上に載せて出てきたのですよ。これは確か、サウスキャロライナの日本食レストランだったと思います。あとね、マグロの上に、アナゴにつけるテリをつけて出てきたすし、あれもすごかったな。それ以来、おすしはニューヨークでしか食べません。ウィルミントン（デラウェア州）にもレストランはありますが、うーん、どうしてもいまひとつかな。
>himeさん
こんにちは〜。
ホタテのマヨネーズ和えのお寿司ですか。フィージョン料理のお店だったら、なんとなく分かりますが、お寿司の看板の元では「？」って思いますよね。日本人以外の人達が作るお寿司って、ある意味面白い発想がありますが、やっぱりお寿司って認めたくないな。NYですか、美味しいお寿司をアメリカで食べるなら。himeさんのところは、NYに近いですよね。羨ましい〜！東海岸に移住するのを夢見る今日この頃です：）